생일상에 오르는 미역국은 익숙하지만, 정작 '미역귀'는 낯설게 느끼는 분이 많습니다. 저 역시 마트에서 미역귀를 처음 봤을 때 이게 미역이랑 뭐가 다른지 몰라 그냥 지나쳤던 기억이 있습니다. 그런데 알고 보니 미역귀는 예전엔 버려지던 부위였다가 지금은 건강식으로 다시 주목받는 재료였습니다. 오늘은 미역귀 효능과 올바른 먹는 법, 그리고 꼭 알아둬야 할 섭취 주의사항까지 함께 살펴보겠습니다. 미역귀란 무엇일까미역귀는 미역 뿌리 바로 윗부분에 달린 씨앗주머니를 말합니다. 주름이 많이 잡힌 두툼한 다발 모양이고, 줄기보다 훨씬 두꺼우며 특유의 점액질을 가지고 있습니다.예전에는 미역의 부산물로 여겨져 잘 활용되지 않았습니다. 그런데 이 부위에 들어 있는 후코이단과 알긴산 같은 성분이 알려지면서 상황이 달라졌습니..
