건강하게 살기

입맛 없는 여름날, 밥 위에 쭉쭉 찢은 오이지무침 하나만 올려도 밥 한 그릇이 뚝딱 사라지곤 합니다.저도 오이가 제철일 때 한 자루 사서 절반은 생으로 먹고, 나머지는 오이지로 담가두는데요.아삭한 식감에 짭짤한 감칠맛이 더해지면 여름 내내 든든한 밑반찬이 됩니다.다만 오이지는 소금에 절이는 음식인 만큼 나트륨 관리가 중요합니다.오늘은 오이지 담그는 법과 효능, 그리고 나트륨을 줄이는 방법까지 함께 정리해보겠습니다.오이지란? 소금에 절여 숙성한 발효 채소오이지는 오이를 소금물에 절여 일정 기간 숙성시킨 절임 채소입니다. 생오이가 아삭하고 시원한 맛이라면, 오이지는 절이고 익히는 과정을 거치면서 짭짤하고 꼬들꼬들한 특유의 식감과 감칠맛을 갖게 됩니다.숙성 과정에서 유익한 균이 자라 발효가 진행되기 때문에, ..

무더운 여름, 냉장고에서 꺼낸 오이 하나를 아삭 베어 물었을 때의 개운함을 아시나요?저는 한동안 간식이 당길 때마다 과자 대신 오이를 집어 들었는데, 그러다 보니 자연스럽게 군것질이 줄더라고요.흔하고 값싼 채소라 무심코 지나치기 쉽지만, 알고 보면 오이는 여름철 수분 보충부터 다이어트까지 챙길 게 꽤 많은 재료였습니다. 오늘은 오이 효능과 다이어트에 활용하는 법, 그리고 먹을 때 알아두면 좋은 점을 함께 정리해보겠습니다.오이란? 수분 가득한 저칼로리 채소오이는 약 95%가 수분으로 이루어진 박과 채소입니다. 100g당 열량이 약 14~16kcal 정도로 아주 낮은 편이라, 부피에 비해 부담 없이 먹을 수 있는 채소로 꼽힙니다.수분이 대부분이지만 그 안에는 비타민K와 비타민C, 칼륨, 마그네슘 같은 영양소..

"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다." 토마토는 몸에 좋다는 이야기를 워낙 많이 들어서, 저도 오랫동안 그냥 썰어서 생으로 먹었습니다.설탕을 조금 뿌려 먹기도 했고요.그런데 어느 날 토마토는 익혀서 기름과 함께 먹어야 제대로 흡수된다는 이야기를 접하고 조금 당황했습니다. 그동안 먹던 방식이 아깝게 느껴졌거든요. 그래서 만들기 시작한 것이 토마토 마리네이드였습니다.오늘은 토마토 마리네이드가 왜 좋은지, 그리고 왜 하필 올리브오일에 재우는지를 정리해 보겠습니다. 만드는 방법이 궁금하시다면 📄 토마토 마리네이트 만드는 법을 참고해 주세요. 올리브오일 사러가기 → 토마토를 오일에 재우는 이유토마토의 붉은색은 라이코펜(Lycopene)이라는 성분 때문입니다..